lunes, 4 de marzo de 2019

Cocinamos con y para niños. Cuscús con verduras y tofu marinado


Emplatado del cuscús con el tofu. Detrás un brick de caldo aneto de zanahoria y bolsa con cuscús

Volvemos a la carga con el reto mensual que nos proponen Aneto y Madresfera, cocinar con y para niños.
La temática de este mes es la realización de un plato vegano/vegetariano.

Reconozco que este mes me ha costado un poco más porque me he dado cuenta que nuestra dieta tiene habitualmente mucha carne. Así que he estado investigando un poco y he comprobado que el tofu es un buen sustitutivo ya que tiene un gran aporte proteico y es rico en hierro. Se prepara a partir de la coagulación de la leche de soja y su posterior prensado.
A todos los efectos tiene pinta de queso y textura de queso. Aunque respecto al sabor personalmente no me sabe a nada. Lo que permite macerarlo en diversas salsas y que adopte distintos sabores.